Puedes preparar helado de vainilla vegano en casa con tan sólo 6 ingredientes. Es muy cremoso y una alternativa saludable a los helados comerciales.
¿A quién no le gusta el helado? Es refrescante, cremoso y está riquísimo. Para el día a día me encanta el helado de platano porque es muy sano y fácil de preparar, además se puede añadir todo tipo de ingredientes para hacer diferentes sabores.
Sin embargo, a veces nos apetece tomar helados que sean más parecidos a los que suelen vender en heladerías o supermercados. Lo malo es que o son caros, o están llenos de ingredientes procesados que no son buenos para nuestra salud.
El verano pasado compramos una heladera bastante económica e hicimos este delicioso helado de chocolate vegano, pero empezó a funcionar mal al poco tiempo y por eso la devolvimos. Este año teníamos claro que queríamos invertir en una heladera de calidad y la verdad es que se nota muchísimo la diferencia. La textura del helado es mejor, sobre todo cuando lleva varios días en el congelador y además si compramos aparatos de calidad nos van a durar muchísimos años y a la larga suelen salir más baratos.
El helado de vainilla es todo un clásico y era mi sabor preferido cuando era pequeña. Esta receta es una base, se pueden añadir otros ingredientes para crear otros sabores o jugar con los toppings. Además, está endulzado con dátiles, en vez de con azúcar o sirope, lo que hace que sea más sano. Aún así, es un alimento alto en grasa, por lo que no hay que abusar, pero es una buena alternativa a los helados procesados.
Puedes preparar helado de vainilla vegano en casa con tan sólo 6 ingredientes. Es muy cremoso y una alternativa saludable a los helados comerciales.
HELADO DE VAINILLA VEGANO
Preparación: 10 mins
Cocción: 45 mins
Total: 55 minutos
Raciones: 12 1x
Categoría: Postres
Cocina: Vegana, Sin Gluten
INGREDIENTES
2 tazas de anacardos crudos y sin sal (300 g)
1 taza de agua (250 ml)
1 lata de leche de coco (400 ml ó 15 oz)
8 dátiles Medjool, sin hueso
1 vaina de semillas de vainilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
Deja los anacardos en remojo durante al menos 4 horas.
Abre la vaina de vainilla longitudinalmente con un cuchillo y raspa el interior para obtener las semillas y descarta la vaina (puedes usarla para hacer extracto de vainilla casero).
Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que estén bien integrados. Guarda la mezcla en un recipiente hermético en la nevera para que se enfríe durante al menos 4 horas, mejor toda la noche.
Yo usé una heladera y seguí las instrucciones del fabricante (ver notas si no tienes una heladera). Básicamente lo que hice fue dejar la noche anterior el recipiente de la heladera en el congelador y al día siguiente echar la mezcla poco a poco con la máquina en funcionamiento. Luego la dejé haciendo el helado durante unos 45 minutos. Una vez que el helado esté listo se puede comer directamente (yo lo serví con chips de coco por encima), aunque lo ideal es guardarlo en el congelador unas 2 horas más para que esté más firme.
El helado se puede guardar en un recipiente hermético en el congelador durante 1 ó 2 semanas. Lo ideal es sacarlo del congelador 5 ó 10 minutos antes de servirlo para que esté más cremoso.
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